清明節除了掃墓、踏青，品嘗時令美味也是一大特色。那么江蘇各地有哪些清明美食呢？
來一口春天的味道 青團、河鮮好吃但要適量
南京人最熟悉的清明美食就是青團了。今天（4月5日）一大早，不少市民來到家門口附近的商家選購青團。市民劉阿姨說：“清明前后吃得比較多一點，平常就無所謂了，我是偏愛豆沙的。”市民小張說：“表達一下思念之情，而且在這種店里買起來也比較方便，就避免自己人工去做。”
吳師傅來自江蘇宜興，七年前，他和妻子在南京夫子廟附近開了這家青團店。平時每天可以賣2000個青團，清明前后每天銷量能達到7000個左右。吳師傅說：“把綠苣頭的草要洗干凈，洗干凈把它揉到面（糯米）粉里面。”
除了傳統的芝麻、豆沙口味，商家們還開發了馬蘭頭、蛋黃、榴蓮等多種口味。南京清真綠柳居菜館總經理王堃說：“雖然受大環境疫情的影響，但總體青團的銷量沒有明顯地下降，跟往年還是基本持平。”
專家提醒，雖然青團所含青汁營養豐富，對春季肝火旺盛有一定的食療作用，但糯米類的黏食，食量要控制。南醫大二附院主管營養師梁婷婷說：“每次吃一到兩個就可以了，還有就是像老年人消化能力比較差，學齡前孩子的胃腸道還比較弱，所以說對這兩類人群我們也不太推薦吃。”
俗話說"清明螺螄賽肥鵝"，現在正是螺螄最肥美的時候，小小螺螄，肉多味鮮，成為許多市民餐桌上的美味。南京某飯店廚師長張晟說：“ 如果家庭食用也不要配過多的料，生姜蔥就可以了，去腥的話，少放點料酒，你喜歡吃辣可以多加點辣。”
馓子、子餃等傳統美食 蘊含著獨特文化
在江蘇淮安，有清明吃馓子的傳統習俗。細如線、黃如金的馓子香脆可口，清明節前后吃起來別有風味?；窗膊桠讨谱骷妓噦鞒腥嗽澜′h說：“ 聽老一輩的人說吃這個（馓子）習俗，是從清明節前的寒食節流傳下來的，寒食節要吃寒具 ，就是吃冷食 ，茶馓放涼后就是一種寒具，又脆又香又好吃 。”
在常州市新北區孟河鎮等地，有清明吃"子餃"的習俗，馬蘭頭是春季時令野菜，也成為孟河人首選的時令"子餃"餡料。子餃與餃子的不同之處，在于它的皮。少許面粉加大量水，攪拌均勻，撒入芝麻，平底鍋攤皮，趁熱快速包入餡料，可煎可炸。
（來源：江蘇公共新聞頻道/王兵 編輯/蔣婕）
